Polea de Maiz

POLEA DE MAÍZ (estilo Haku)

Ingredientes:

Chocos limpios

Un cuarto de kilo de maíz en polvo

Un pimiento

Una cucharada de pimentón dulce

Una cucharada de azafrán

Un cuarto de kilo de mechillones

Medio kilo de gambas

Un tomate maduro

Una cebolla,

Dos dientes de ajo

Un cuarto de kilo de coquinas, y un choco.

Preparación:

Cocer el marisco. Reservar el caldo de cocción y pelar el marisco. En una sartén hacer un refrito con el tomate, pimiento, cebolla y los ajos.

Agregar el choco cortado en tiras y rehogar. Añadir agua y cocer durante unos minutos. Añadir el maíz, el azafrán, y el pimentón.

Regar con el caldo de cocción del marisco y dejar cocer hasta que el choco este completamente tierno. Sazonar. Agregar el marisco pelado y apartar.

Coquinas de Taladro