SOPA DE COQUINAS
Ingredientes: |
| Coquinas de Taladro |
Medio kilo de Coquinas
Medio kilo de tomates maduros
Una cebolla,
Seis rebanadas de pan
Una cucharadita de azafrán
Un pimiento
Dos hojas de hierbabuena y un vasito de aceite.
Preparación:
Poner en una sartén el aceite con los tomates, el
pimiento, la cebolla,
Cortados a trocitos; hacer un refrito. Mojar el pan en
agua y reservar.
Una vez el refrito hecho, añadir las coquinas, el pan,
las hojas de hierbabuena y el azafrán. Cubrir con agua, sazonar y dejar cocer durante
quince minutos.
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