CALDERETA DE LANGOSTA
Ingredientes:
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Langosta de Mozambique |
Cuatro langostas frescas de unos 600grs
Una cebolla grande
Dos dientes de ajo
Dos cucharadas de coñac
Dos tacitas de aceite de oliva,
Tres tomates grandes y maduros
Un ramillete de perejil fresco
Sal y pimienta.
Preparación:
Cocer las langostas en agua y sal durante diez minutos. Mientras
pelar los tomates y cortar a trozos. Pelar y trocear las langostas. En una cazuela
de barro rehogaremos la cebolla a fuego lento. Una vez pocheada (que la cebolla
quede blanca) le uniremos el tomate y los ajos. Incorporaremos los trozos de
langosta y salpimentaremos, añadir un poco de agua y hervir durante cinco
minutos. A continuación añadiremos el coñac y le daremos un pequeño hervor.
Salpicar con el perejil y servir inmediatamente.
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Langosta verde de Marruecos |
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